美酒の設計 ―日本酒をデザインする

灘・伏見、広島、秋田…。日本の酒どころとして知られる銘醸地には、それぞれの酒の個性を生むに至った気候風土、醸造技術など多様な背景があります。その歴史を探るとともに、新銘醸地として注目のエリアも見てみましょう。最終日は蔵元を招き、現場のお話を伺い、試飲もします。